Turrón de almendras

Un delicioso turrón a base de almendras al horno con miel de romero cocida.

Receta de turrón de almendras

Ingredientes para preparar turrón de almendras

  • 1 kg. de almendras crudas
  • 1 kg. de miel
  • 500 gr. de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • La ralladura de 1 limón
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar turrón de almendras?

  • Primeramente forramos el interior de unos moldes pequeños y plano con papel engrasado en aceite.
  • A continuación pelamos las almendras y las metemos en el horno a 180ºC, el tiempo justo para que se sequen, sin que lleguen a tomar color (unos 8 minutos).
  • Después ponemos a cocer la miel a fuego lento hasta que se consuma el agua que puedan contener, añadimos el azúcar y mezclamos bien. Luego añadimos las claras de huevo montadas a punto de nieve y dejamos que cueza hasta que llegue al punto de caramelo.
  • Acto seguido retiramos la mezcla de miel del fuego y añadimos la ralladura de limón y las almendras aún calientes del horno.
  • Finalmente vertemos la masa conseguida en los moldes y los prensamos colocando sobre la masa un papel engrasado, una tablilla del tamaño del molde y sobre ella algo pesado. Dejamos enfriar y servimos.

Comentarios sobre turrón de almendras

  • Que rica la receta, me encanta este turrón. Es una pasada hacerlo tu misma y comertelo (y compartir algo jeje)

    Comentario de bdmja el 19-11-2011